Материалы по тегу:
карвинг

Мастера из Москвы провели для рязанцев фестиваль карвинга. Необычное мероприятие прошло в кафе 108 Cafe Shop в субботу, 6 декабря. В этот день организаторы приготовили множество приятных сюрпризов для гостей.

Фестиваль стартовал с открытия тематической выставки скульптур из овощей и фруктов. Свои работы представили ученики международной кулинарной школы «В-О-корпорация», призеры московских, а также всероссийских конкурсов по карвингу. Рязанские мастера кулинарии не приняли участие в выставке. По словам организатора фестиваля Владимира Олейникова, причиной тому служит низкий уровень профессионализма в сфере карвинга. «Мы редко проводим такие фестивали в России. В основном проводятся они в Европе, где участвует много карвингистов. Почему это непопулярно в России? Потому что в нашей стране есть очень много компаний, которые берутся обучать, не имея профессиональных преподавателей, а карвинг – это сложное искусство. В итоге мы видим работы низкого уровня», – отметил Олейников.

Среди выставочных работ гости увидели драконов и рыб из тыквы, а также корзины с цветами из огурцов, редиса и моркови. Надо отметить, что все скульптуры были сделаны за одну ночь. Также на выставке представили работы из шоколада. Гости фестиваля увидели не привычные плитки, а фигуры сердец, ангелов, а также шоколадные открытки с различными надписями. Еще одним экспонатом выставки стали различные фигуры из мыла. Для любителей сладкого организаторы тоже приготовили сюрприз. Все желающие дегустировали вегетарианское печенье и фирменный чай.

Одновременно с выставкой в другой части кафе проходили мастер-классы по карвингу. «Научиться карвингу может каждый. В нашей школе учатся даже дети в возрасте от 6 лет. Самое главное в обучении – это контакт с преподавателем. Он должен настроить ученика так, чтобы его мозг полностью отключился от внешнего мира, чтобы его не отвлекали заботы. Тогда он будет медленно вырезать, наслаждаясь процессом, а потом получит удовлетворение от того, что получилось», – считает Владимир Олейников.

Очарованные красотой скульптур из овощей и фруктов гости фестивали попробовали свои силы. Преподаватели московской международной кулинарной школы «В-О-корпорация» научили желающих азам карвинга. Так, новички-карвингисты вырезали цветочки и шишки из моркови и огурца.

Также организаторы позаботились о самых маленьких гостях фестиваля. Для юных рязанцев приготовили специальный мастер-класс по мастике, назвав его «Как слепить и украсить так, чтобы съесть». Вместе с опытными преподавателями дети лепили из мастики, как из пластилины, разные фигуры – клубнику, цветы и даже машинки. К юным кулинарам присоединились и взрослые – они интересовались у преподавателей, как украсить торты и новогодние блюда с помощью фигур из мастики.

Завершился первый день фестиваля гала-фуршетом и концертом группы «Pro-Beatles Band».

Напомним, кулинарный карвинг – это искусство фигурной резки по фруктам и овощам. Эта техника не первый год используется в ресторанах всего мира и приобретает все большую популярность в нашей стране. Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций.