Технологию изготовления мармелада и любого вида желе из отходов переработки рыбы придумали ученые из Калининградского государственного технического университета (КГТУ), сообщает «Интерфакс».

Как заявила профессор, доктор технических наук КГТУ Ольга Мезенова, «впервые в стране, да, пожалуй, и в мире нам удалось разработать новый вид жилейного биопродукта, который получается из вторичных отходов рыбопереработки, в том числе, и из чешуи. Это научное открытие имеет большое значение для развития пищевой промышленности. Она получает новый вид натурального продукта, который можно использовать в различных отраслях производства продуктов питания».